缸豆洗净；
焯水，放冷水中过凉；
切碎；
肉末中加入咸蛋白（代盐）、鸡精、糖、姜末、胡椒粉及分次加入水，一起搅拌均匀至肉馅上劲；
加入切碎的缸豆，拌匀；
下挤子、擀饺子皮；
包缸豆肉馅饺子……
饺子蘸上料，吃过瘾😁