羊肚菌先用水清洗几遍，然后浸泡十分钟
鲜虾去头去壳
虾肉去虾线用料酒，白胡椒粉，盐腌制十分钟
猪肉馅加料酒，生抽，蚝油，姜末，花椒粉，五香粉搅拌均匀，上劲儿
虾仁剁小丁和打好的肉馅搅拌均匀
羊肚菌用剪刀剪开，将肉馅嵌入摆盘，大火蒸十分钟
锅热倒入泡羊肚菌的水、蒸酿肉的汤汁煮开，芶入水淀粉，浇在酿肉上。