chromo之快手肉松香葱小面包

称取全麦高筋粉160g，新良黑全麦粉50g

再称取干酵母2-4g，天气好就少点，冷就多点。用硅胶铲将酵母混合进面粉中。

加入食盐2g

白糖15g。硅胶铲继续混合均匀。

打入鸡蛋一个

加入牛奶110g，牛奶用量根据面粉吸水性调整，面不要和得太稀。

用硅胶铲翻拌至无干粉，继续翻拌，加入20g融化的黄油。广州天太热，我直接室温加入黄油片，用硅胶铲切碎，翻拌进面团里。

多翻拌几下，至看不到固体黄油。

团好，盖上保鲜膜松弛10min。因为黄油含量比较高，我没有再加用食用油抹面团表面。

松弛10min后，四边拉扯然后贴在面团上。反复几下，盖上保鲜膜发酵。

广州气温太高，30min就涨到两倍大。菜板上撒上面粉，取出面团，放在面粉案板上。

表面撒点干面粉，用擀面杖按压擀平整

可惜没擀成正方形或者长方形。

切割分成尽量大小均匀的9等分。

团成表面光滑的面团，

盖上步，保湿，松弛5min。

取一个生胚，用擀面杖擀成长方形，将面团尾巴部按一下以贴合菜板

上面挤上沙拉酱

用刮刀涂抹均匀

用勺子撒上海苔肉松

再撒点葱花儿

按住头部开始裹起来

继续裹

做好后需要把它排气，用擀面杖擀平

切割分成三份

围绕头部开始编程麻花辫

两端从后面下连起来，放下面

九个，放入烤箱中层，底部放开水，室温发酵至两倍大。 烤箱上下火170-180度，16min。具体时间需参考烤箱性能。

取出，放面包网，确实色泽丰满，入口即花。

美好的早餐