炒生姜

准备生姜半斤，这个重量大家可以按自己需求来，我今天买的子姜，没那么辣，也可以用老姜，那样味道更重更辛辣，吃不了辣的就用子姜就可以了。

把生姜洗干净切成姜粒，锅里放比平时炒菜多一些的油，因为油多点更好吃，不会炒出来干巴巴的，开中小火，把生姜粒倒入开始炒，炒一分钟后加一勺蚝油，接着炒三分钟，倒入生抽不用放盐，再炒一分钟，加红葱酱，没有可省略，出锅即可。 子姜炒熟了是没有那么辣的，如果是老姜怕辣的同意学可以多炒两分钟，但是切记火不能大，炒制时间不能太长，炒干了就不好吃了。炒好的姜因为有油浸泡着不容易变干，但也要尽快吃完，隔夜了就没那么美味了。

炒生姜特别下饭，当早餐下粥小菜也不错，吃完生姜剩下的姜油拿来煮面，做凉拌菜也是非常香的，所以不用怕放多了油哦。