意面的灵魂无疑是番茄酱的制作，夏天熟番茄做出来的番茄酱就比其他季节的番茄酱香很多，自然熟，汁水多，番茄味浓郁。 将番茄洗净切丁，备用。切丁是为了下锅后更好熟透化汁。
洋葱也切成丁，和番茄大小相似即可。 个人觉得做意面用白洋葱的口味比紫洋葱的口味更好。
虾仁洗净控水备用。
锅中倒油，油量可适当多一些，翻炒洋葱至变色变柔软，将控水后虾仁下锅，翻炒，至虾仁变色。
将虾仁与洋葱乘出备用。 锅中再倒入油，油量可稍稍多一些(番茄的汁水出来才有番茄的香味)然后翻炒，翻炒，再翻炒至番茄出汁，如果番茄汁水不是很多，可加一丢丢水哦。翻炒至汁水充盈的状态后，加入番茄酱，搅拌均匀，关火。 此时虾仁番茄酱汁就做好了。
在制作酱汁前，旁边开火烧水煮意面，长条形的意面一般煮熟需要9分钟左右，水中了加点盐狠狠快熟，意面劲道感也十足。
意面乘盘，将酱汁乘入，撒一点罗勒叶碎提味，混合挑伴均匀就可以开动啦。
这个方子是目前我们家成员最认可，吃的次数最多的方子，牛肉番茄酱也是同理，牛肉下锅的顺序会在最先炒熟，其他步骤一样。 罗勒叶碎的加入很提味，和意大利味更接近，大家可以尝试一下，不加也没关系，一样好吃。 减脂的仙女们可以再加入自己喜欢蔬菜一起，比如蘑菇，西兰花啥的，一顿饭就都搞定。