夏日清爽甜点 | 椰香百香果马蹄糕，酸甜不腻，弹性十足~

百香果2个，切开取出果肉。

【先调百香果浆】 1、碗内加入50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。 2、锅中倒入100ml清水，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3、将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，加入百香果搅拌均匀得到百香果浆。

【白色浆做法基本同上】 1、50ml马蹄粉、100ml椰浆，搅匀过滤得到生浆。 2、100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后倒入一层百香果浆，大火蒸5~8分钟至没有白芯就是熟透了；再倒一层白色浆蒸至熟透。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

蒸好后要放2小时左右完全晾凉再脱模。