蕃茄、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜切丁,
牛尾冷水焯水十分钟
温水洗净
牛腩(牛尾)倒入开水锅中,水加足,葱姜投入,开锅后加料酒。先慢火炖一小时半
炖汤同时,番茄十字切一小口,开水中烫一分钟,取出很容易剥皮,切丁
番茄无油小火煸稀烂
洋葱焯水,蕃茄煸烂,土豆切块放入冷水备用
把番茄洋葱胡萝卜、倒入已经炖了一个半小时的牛尾汤内、再炖半小时后最后加入土豆丁,继续炖半小时后,出锅前加盐。一般整个过程炖煮需2小时半~3小时,现在的康宁玻璃锅貌似比以前用的搪瓷锅时间来的短。
最后淋上些番茄沙司,撒上香菜,更香浓可口。