配菜切片，苕皮切丝
鸡蛋碗中打散，➕适量盐、鸡精和香油，搅匀炒好盛出备用（加香油炒真的超级好吃）
苕皮滚水煮一分钟，盛出凉水过两遍沥干，可以增加Ｑ弹口感（嫌麻烦可以直接锅中倒油开炒）😁
锅中倒油烧热，先翻炒香肠两三分钟，再加入其他配菜一起翻炒，中小火即可
把焯过水的苕皮放入锅中继续翻炒五分钟，加入鸡精、味精、蚝油、十三香、生抽，最后加入两勺老干妈，炒匀后尝下咸淡，根据口味咸淡放盐
最后加入炒好的鸡蛋再翻炒一分钟就OK啦！可以秒杀各种路边摊了😋
1、家中有别的配菜也可以放入别的，炒的时候注意顺序，先炒不易熟的 2、直接炒苕皮的话很容易粘到一起，建议鸡蛋液也倒进去一起炒可以把粘起来的苕皮分开 3、苕皮是在网上买来的整小包那种，平时也可以烤着吃，很方便