土豆去皮擦丝，泡水去淀粉，备用。 调调料一碗，酸咸适口。 青椒、辣椒切丝，蒜、葱切片/丝，码在土豆丝上。
锅中加入油、少量的芝麻油、花椒、（辣椒干），大火。 油热后加一起备用的土豆丝、辣椒丝、蒜。 土豆丝稍微有点透明时，加入调料，翻炒，稍有些薄芡的程度就关火盛出。