瓶子用洗洁精洗干净，倒扣放入50度烤箱风干待用。有洗碗机的更方便，洗碗机洗好就可以了。
梨削皮切块在柠檬汁里翻滚一下，用白砂糖浸渍，冰箱冷藏过夜。
第二天加入冰糖香草膏用大火煮开，捞一下浮末，转中火煮，直到液体浓稠出果胶，大约20-30分钟。
用浸入式手持搅拌机打一两下，保留一些大颗粒。不喜欢颗粒的就多打几下完全变成糊状。
煮好的酱趁热放入瓶子，盖好盖，倒扣放置直到冷却。冰箱可保存数月，打开之后可以吃几周，每次用干净无水的勺子挖取。（左边是桂花梨酱右边是香草梨酱）