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翡翠豌豆凉粉
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作者：
水妖灵岩
用料
翡翠豌豆凉粉的做法步骤
步骤 1
所用食材如图
步骤 2
黄瓜用盐搓洗干净，去皮加1碗水榨汁
步骤 3
黄瓜汁过滤后加入淀粉搅匀
步骤 4
锅中加4碗水烧开，淀粉水缓缓倒入开水中，不停搅拌，小火加热到冒大泡，盖锅盖焖5分钟后再开小火加热1分钟，并不停搅拌
步骤 5
搅拌顺滑后倒入深盘中晾凉
步骤 6
黄瓜切丝
步骤 7
蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香
步骤 8
加1大勺味达美清香米醋
步骤 9
加1大勺味达美初榨原酿生抽
步骤 10
加1小勺味达美臻品蚝油
步骤 11
加白砂糖，盐和一些纯净水，搅拌均匀
步骤 12
凉粉凉透后倒扣在案板上，切条
步骤 13
碗底垫黄瓜丝，铺上凉粉，淋入料汁，撒花生米和香菜叶
步骤 14
夏日消暑的翡翠豌豆凉粉
翡翠豌豆凉粉的小贴士
豌豆淀粉：水=1:5 淀粉水入锅后改小火，避免糊底
菜谱创建时间：2022-06-30 11:07:45
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