提前预热烤箱，海氏SP50烤箱，上火160度，下火150度
玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花
筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～
分离蛋清蛋黄备用，蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻 蛋清入无水无油干净盆中备用夏天蛋清可以冷冻十几分钟到有冰渣，有助于打发效果更好
搅拌均匀蛋黄面糊
蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～
细腻有光泽
打至较大弯钩～如图所示～
取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～搅拌均匀～
再全部倒回大盆中～搅拌均匀～
倒入铺好油布或油纸的盘中~刮平，震出气泡
海氏SP50烤箱，上火160度，下火150度，烤架，开风门，27分钟
出炉，刮一下四周～脱模
毛巾面～细腻～舒适～ ❗️蛋糕卷凉透了再抹奶油，不然就等着喝奶油汤！
蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心， 杨梅酱做法在我主页：点击链接直达https://www.xiachufang.com/recipe/106436482/ 250克奶油+砂糖15克+杨梅酱40克 如果天气热坐冰打发
咱们今天是毛巾卷（反卷）），所以呢，正面冲上，朝外两头45度角切去~ 涂抹，大部分集中在靠近自己肚子的1/3处
卷起，夹子夹住哈哈哈哈 冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟
表面装饰奶油和杨梅，再来一个绿植～
近距离感受～
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