选择猪里脊洗干净切小条，切好的用料酒 姜丝 胡椒粉腌制25分钟，腌制好的肉里打入一个鸡蛋 在次抓均匀
空碗里倒入65克的淀粉，腌制入味的里脊肉裹一层淀粉，烧锅油，油温6成热下锅炸，转小火 一点点下油锅炸 轻轻翻动，差不多2分钟之后就可以捞出来了。在次烧高油温(8分热)在复炸一遍，还是小火慢炸 这次炸半分钟就可以了
白糖，番茄酱，白醋，清水一起做成酸甜料汁，无水的锅里放一点点油，倒入蒜末炒香在倒入酸甜料汁
有冒泡的时候倒入炸的里脊肉，快熟翻拌
里脊肉外表裹满了酸甜汁而且颜色更深了就可以装盘开动了