盐焗罗氏虾：热锅下粗盐，炒热。
罗氏虾清洗修剪，剪虾脚，须和枪。虾背开一刀，铺上罗氏虾。
下米酒提味。
再盖上粗盐。
盖锅盖8分钟可出锅。
盐焗虾做好了。
咖喱罗氏虾：虾清洗修剪干净，虾背开一刀。热油，下姜蒜片，放入罗氏虾。
煎至焦黄捞出。
热锅热油，放切片胡萝卜和洋葱炒，放入咖喱块炒。
最后放入罗氏虾，加米酒提鲜。翻炒均匀，出锅前洒葱花。
咖喱虾。
开边蒜蓉罗氏虾：虾开边。
加入秘制蒜蓉酱（按个人习惯做法：蒜蓉剁碎，加生抽蚝油糖盐混合。）
水开后，蒸5-6分钟。洒葱花出锅。
蒜蓉虾。