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提拉米苏
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作者：
紫苏-48
用料
提拉米苏的做法步骤
步骤 1
热水冲开3条速溶咖啡粉放凉后加10毫升杨梅酒
步骤 2
蛋清蛋黄分离：40克白砂糖分次加入打发蛋白至硬性；20克白砂糖加入蛋黄打至蓬松，马斯卡彭分两次加入蛋黄糊中用打蛋器搅打均匀后加入约10毫升冲好的凉咖啡液，打匀。
步骤 3
将打好的蛋白取1/3加入蛋黄和马斯卡彭糊里拌匀，再将马斯卡彭糊倒入蛋白糊里拌匀，没有颗粒！ 将手指饼干放进凉的咖啡液中，滚一下，放在容器底部，倒入拌好的糊；就这样一层饼干一层糊，共四层，盖上盖子放入冰箱5小时后开吃！ 吃之前筛入可可粉，再盖上盖子放冰箱10分钟就可以吃了！
提拉米苏的小贴士
我用的普通生鸡蛋，嫌弃的可以买可生食鸡蛋； 杨梅酒可以换成任何甜酒（桑葚酒也行；白酒、料酒、啤酒没试过） 没有马斯卡彭不行；不放咖啡液也不行！ 以上都是自己的经验！ 有机会我再试试放奶油的提拉米苏
菜谱创建时间：2022-07-01 22:15:59
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