酸梅膏

清水洗净，加入1L水浸泡15min

大火煮开后小火煮30min，过滤出汤汁后再加入1L水煮30min

锅中（最好用不粘平底锅，蒸发快）倒入冰糖和两次的汤汁，中火煮沸腾后转小火，要常搅拌。直到水分减少到冒很多糖泡，提起刮刀滴落有粘性时，停火。大概持续15分钟左右。（不要搞太久，罐装时是流动的液体，否则太干太稠不好冲泡）

趁热密封，冰箱冷藏。饮用时少量热水冲开，再加入凉水或冰块即可。