虾冲洗干净剪掉虾须，这里对虾品种没有太大要求，河虾、白米虾更佳，海虾略腥，需要多放姜去腥味。我买的活的对虾。 锅里放一小碗清水 两片姜 虾入锅煮到水开，丝瓜去皮切条状，下去翻炒，加少许盐调味，待丝瓜软了加一点点食用油和葱花盛出。 上海最近活对虾23一斤，丝瓜5块一斤，这道菜花费15元。