番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
然后放入肉末同炒至变色。
加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
最后开大火把汤汁收浓稠即可。
马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
烤箱预热到200度C
烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
补充： 1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。 2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。 3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。 4、食谱中肉酱的分量比较多，吃不完可以冷冻保存，用作拌面的酱料也很不错。