所有食材（除黄油外）混合
搅打至出厚膜
放入软化的黄油
搅打至手套膜
整理好面团，28度发酵1小时
发酵至两倍大，手戳洞不回缩
发酵好的面团，平均分成16份，每份约62g左右
排气揉圆，28度松弛20分钟
趁松弛的时候，准备好红豆沙馅16份，每份约25g
松弛好的面团轻轻按压排气，永擀面杖擀成圆形（中间厚四周薄）
中间放上豆沙馅
包起来，收口捏紧
放入模具
温度34，湿度80，发酵至两倍大
表面刷一层全蛋液
撒上黑芝麻
180度烤23分钟，表面上色OK后，记得盖锡纸
❶没有发酵箱的小伙伴，发酵的时候，可以烤箱内放盆温水，勤更换，增加湿气哦～ ❷现在天气热了，打面前，可以把粉类提前一天放入冰箱冷冻，液体类放入冰箱冷藏，打面勾也放入冰箱冷冻～对面团降温有帮助哦～ ❸烤好的吐司切片密封常温保存2天吃完哦～吃不完放冷冻保存～ ❹吐司含水量大，新手建议保留10-20g水～不减少水量的话，耐心点打面团，会抱团的～ 我用M6: 3档1分钟混合均匀 6档5分钟搅打出厚膜 3档1分钟加入黄油揉均匀 6档3分钟搅打出手套膜 ❺还有其他疑问，欢迎在评论区留言～ ❻我们下期面包🍞再见啦～