🐟鱼咬羊🐏（周末尽享系列～超鲜美徽菜～鲜到眉毛掉下来～）

【吊汤】 鲫鱼处理好后锅里倒1小勺油，油热后下入鲫鱼，小火煎熟后用铲子把鱼杵碎🐟

倒入1锅开水，下两片姜，开锅后转小火盖盖炖1小时🐟

煮好后滤出汤，鱼渣调料不要 汤是奶白色的🥛

【处理桂鱼】 熬汤的时候整条桂鱼不开膛，去鳞去鳃去内脏 （可以把两根筷子从鱼嘴伸进转几圈感觉到上劲后缓慢拉出，内脏会缠在筷子上） 处理好后用高度白酒里里外外清晰一遍鱼🐟

【处理羊肉】 半根大葱拍一拍，2片姜拍一拍，倒入半小碗饮用水抓葱姜水

羊肉切小粒，剁馅也行，加1小勺盐1小勺生抽和1小勺胡椒粉抓板均匀后，少量多次注入葱姜水抓紧肉里🐏

【鱼羊合体】 羊肉塞进鱼肚子里，八分满即可，多了容易破🐏

吊好的鱼汤+2片姜+半根葱段烧开

再把填好的鱼缓慢滑进锅里，汤再次开后盖盖子转小火焖煮20分钟🐟

然后倒入1瓶盖高度白酒，+2小勺左右盐调味（根据自己口味放盐） 下入适量的虾仁🦐

用鱼汤淋一淋鱼，盖盖小火焖煮15分钟即可 出锅后多撒一些香菜段🌱 超级好吃😋