关于蒸馒头的总结

1、除后加粉外其它材料混合均匀醒发1～1.5小时； 2、加入后粉200g适量碱面继续和面； 3、分割120g面团，揉搓到面团光滑为止。（大约揉200下）； 4、入锅等15分钟开火，水蒸气20分钟关火再焖5分钟即可。 馒头是否能撕皮除了揉面等基础要素外关键在于后加粉混合是否均匀和揉搓面筋是否到位。 ​不明白的可以提问。