鸡爪洗净切好，冷水下锅，放入姜，葱，料酒。烧开后，小火烧15分钟
准备好配料
鸡爪捞出沥干，放入凉白开中加入冰块，这样鸡爪会Q强，有嚼劲。
取出一只碗，放入8勺生抽，蚝油1勺，香醋3勺，芝麻油3勺，1小勺盐，1小勺糖。
一小勺糖。
放入调料，小米椒，我是吃的时候捞出一些加入香菜和小米椒再拌，家中的小朋友不吃辣。
淋上酱汁，搅拌开来。
这个做法拌匀就可直接吃，当然冷藏后口感更加。香菜和小米辣，盛出一碟后拌上即可。