牛肉冲洗洗去血水，切成薄片，用刀背稍微拍一拍，让肉质更松软，加入料酒、姜片和丢丢盐腌制十分钟左右。 喜欢嫩嫩的口感的可以加入生粉腌制，我没加。
锅中烧开水，再放入重新切好的姜片和大葱，倒入些许料酒。 等水烧开放入牛肉片，大约两分钟就捞起来 （根据牛肉薄厚程度调整时间，我切的厚度大约在1.5mm左右）
柠檬切块备用 大蒜切末备用
捞出牛肉过凉水，将分割线以下的调料全部装进碗里，戴上手套将牛肉和调料拌均匀。
最后撒上黑胡椒粒就完成啦！放入冰箱冷藏一会儿口味更佳。