面团混合均匀,懒的揉面的一定要放入冰箱冷藏1小时。拉丝的关键:是面团要放进冰箱里冷藏1小时左右,拿出来再揉,一定要多揉一会儿,如果晚上来不及烤的,可以放冰箱里一晚上!早起再进行揉面。
揉出手套膜之后,造型。一分为三切成一样大小的剂子,擀成牛舌状,两端一定要薄一些,卷到最后捏一下封口,宽度同吐司盒。
放入盒子后,进行发酵。(发酵小窍门:微波炉放入一碗水高火2分钟,停止后将吐司盒放入进行发酵)发酵后9分满(约1小时)。
发酵完成后(约吐司🍞盒子9分满)看着挺拔的面包坯。
看起来就很松软
放入烤箱150度40分钟(10分钟+30分钟)(先不盖盖子喷一点水,烤10分钟左右上色)
10分钟上色后,打开烤箱扣上盖子,继续烘烤30分钟。
手机计时30分钟等待⌛️结果。
出炉啦,这个配比真的是手残党的福利,非常容易成功,好不好看放一边,好吃是真的。
很松软
脱模具
就说松软不松软
拉丝看看
如图:如果喜欢巧克力夹心的,可以放入德福巧克力一个43克+扁桃仁粉面粉100克+玉米淀粉10克+面粉20克。调制成成型的糊状。根据喜好自己调配就好。调制好了后冷藏,放在面饼里面涂好了折叠,按照自己喜好,编小辫子。再放进发酵。加入馅料的发酵时间要更长一些。