香料：陈皮、桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、良姜、砂仁、山楂、麻椒、辣椒、白芷、白豆蔻、干辣椒
小龙虾清理干净，起锅烧油（油要多点）下小龙虾，炒至虾壳变红，放姜、蒜、红葱头、大料包（大料包里的大料用水清洗下，过水是防止炒后发苦）、黄豆酱（也可放甜面酱代替）、豆瓣酱炒香，倒入啤酒，煮开加入生抽、老抽、耗油、糖、盐，大火焖煮25分钟，收汁，起锅前加入一点醋（中途可加入自己喜欢吃的配菜）