准备卤料，除了图片上的这些，另外的卤料包是网上买的，我买的一小包可以卤2-4公斤牛肉。放一袋就好了。
牛后腿肉洗净，冷水下锅饼放入大葱段，黄酒以及姜片，水开后继续煮五分钟，捞出牛肉洗净。
换个炖锅，放入焯好水的牛肉，加水淹没牛肉，将卤料以及卤料包全部放入。大火烧开后捞出浮沫，继续转小火煮一个半小时。待牛肉冷却后拿出切片装盘。
牛肉刚好有嚼劲，太烂了不好吃。 炖了一个小时的时候把卤料包捞出扔掉了，不想卤料味太重掩盖牛肉本来的香味。大葱也差不多快烂了这时候也捞出扔掉。