荔枝洗干净后用盐水浸泡，这样可以去除荔枝的热性。老广很多人会这样去吃荔枝。
鸡翅洗干净后放料酒、少许盐、白胡椒粉腌制
荔枝剥壳去核，荔枝皮留着
荔枝壳煲水留着后用。在荔枝之乡增城，吃荔枝上火后，当地人会用荔枝壳煮水喝，用来去火。
锅内放油，油热后放入鸡翅正反面略煎
放冰糖炒一个糖色
怕把握不好，可以取出鸡翅留底油，加冰糖炒糖色
放入鸡翅翻炒上色
放入姜、蒜、红葱头翻炒
加入调味料，生抽、老抽、糖、盐翻炒片刻
加入煮荔枝壳的水没过鸡翅
煮至汤汁粘稠时加入荔枝翻炒片刻，大火收汁
一年一会的美味～～荔枝鸡翅完成