面团材料都加进面缸
打出粗膜加黄油
夏天可用稍微有点硬的冷藏黄油，便于面团降温
打出稍薄的膜即可
出缸温度控制在24-26，我的稍高
室温大约是32度，发酵30分钟（注意保湿）
发酵完成
分割成57g左右一个，一共是8个，滚圆松弛5分钟 喜欢小点也可以分割45-50g左右一个
拍扁
向下翻折
再向上翻折
手和台面夹角给面团搓成一个小水滴
水滴长短根据自己的盒子大小来 装盒子里，注意盖盖保湿，冷藏松弛40分钟（我家冷藏温度是3度）
松弛完成，搓成长水滴
擀开，底边宽7-8cm，高度55cm+的等腰三角形，两侧要涂抹有盐黄油
1⃣️涂沙拉酱，放5g肉松 2⃣️沙拉酱和肉松提前混合 3⃣️纯肉松（干巴巴不好吃）
自然的卷起来不松不紧
小尾巴压在底下，放在烤盘里发酵，室温32度，发酵40分钟左右，大约是2倍大，期间注意喷水保湿
可以看下侧面，不松不紧有层次
进烤箱之前，给每个盐卷底下切一小块有盐黄油（1-2g 不多）
烤箱提前预热好，上180，下190烤15分钟，最后5分钟开风机 （我用的是卡士750s）
成品长这样，稍微凉一会儿就可以吃了
切面长这样～
1⃣️馅料还可以替换蛋黄海苔肉松（也很香） 2⃣️很简单的海盐卷，仅仅只需要耐心～你也可以做得很好 3⃣️没有t65（法粉）用高筋或者低筋粉等量代替