荤炝包菜

老方法，洗净的包菜，然后徒手撕包菜，撕成小片，放入容器加入适量食盐，加水浸泡十分钟以上，捞出沥干水分备用。

猪肥肉切薄片备用。（我用的量算是比较少，其实就是不想让家人摄入太多动物油脂。）

蒜头切成碎，干辣椒切成段，拿出五粒花椒备用。

中火起锅烧油，油热放入猪肥肉，不停的煸炸，直至被炸干。

然后放蒜碎爆香，再入干辣椒段和花椒粒，出味之后，入包菜进锅，边翻炒边按压包菜，尽可能每一片都能接触到热油锅，这样才容易更快的出香味。

锅中包菜煸炒到半透明时，可加入生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，继续翻炒均匀至香味爆出，可以准备出锅了。 出锅之前，可把醋顺着锅边淋下去，滋啦一声，然后继续翻炒均匀，出锅！

成品是这样的！