5条水龙鱼（我们家乡叫水潺）
用剪刀在肚子上剪小小一刀，去除里面的内脏，清洗干净
切成4段，尾巴部分可要可不要（我是不要了）
放入切好的水龙鱼，放2～3片姜片，小半勺盐，一勺料酒，半勺生抽，腌制15分钟左右
嫩豆腐切小块
锅中倒入少许的油，放2～3片姜片和2颗大蒜
倒入清水加盖煮开。
水开后，放入豆腐和水龙鱼，继续盖上盖子煮开，最后，再一点盐和鸡精调味
完成，撒一点香菜点缀一下。