木耳泡发焯水
腐竹泡发焯水
黄瓜切片，小米辣切圈，大蒜葱切碎，香菜切小段。
肉切丝装入小碗+料酒+五香粉+耗油+酱油腌制。
锅中油热放入葱姜蒜爆香后倒入腌制好的肉丝炒熟装入碗中备用。
改刀后的辅料（葱蒜小米辣白芝麻）。热锅凉油，油热后把辅料倒入锅中爆香，+耗油+酱油+陈醋+白糖+鲜鸡汁。
自制的调料汁
主料辅料倒进大一点的盆中，再把炒好的肉丝及自制的凉拌汁倒入盆中拌好装入盘中。 哇！好香啊！
腐竹一定要泡的时间长一点，泡软。 肉丝可按京酱肉丝的做法。 按自己的口味调汁。