三文鱼头洗净、切块；腌制鱼头：放入胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、姜丝、料酒、蚝油混合搅拌均匀，抹在鱼头上，腌制15分钟以上；
腌制好的鱼头，用平底锅加少许油，小火煎至两面金黄，半熟即可；
塔吉锅（或保温性好的铸铁锅、砂锅）里放稍宽的油，烧到七分熟，放入洋葱、姜、小米椒、香菜梗慢慢爆出香味；
将煎好的鱼头码放在姜葱上，倒入腌制的酱汁，盖上锅盖，转中小火，焖煮五分钟；
沿着锅盖边一周淋一点料酒，然后再焖上五分钟左右；
放入香菜叶和小米椒，再淋上点麻油润色，滑嫩鲜美的煎焗三文鱼鱼头煲就做好啦！
三文鱼鱼头 价格实惠，煎焗的做法也很美味～符合““低成本 高享受”的追求。
配饭🍚 赛高！
超赞下酒菜👍
塔吉锅、铸铁锅、砂锅，可以无水烹饪，锁水性佳，保留食物的原汁原味，香气不易流失。