准备一碗冰水
黄瓜刨丝
豌豆淀粉➕100克清水加入碗里 搅拌均匀
400克清水倒入锅里煮至底部冒泡状态
边倒入混合好的豌豆淀粉水边搅拌
不断搅拌至半透明浆糊状态
关火 倒在有漏眼的蒸屉上 用锅铲按压 让淀粉团通过漏眼掉落在冰水里
捞出 沥干水分
🔸酱汁 蒜➕小米辣➕油泼辣子➕生抽➕陈醋➕白砂糖➕盐加入小碗 搅拌均匀
淋入酱汁
放上黄瓜
拌匀