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黄金牛角面包
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作者：
牛毛在燃烧
用料
黄金牛角面包的做法步骤
步骤 1
打面流程跟普通面包一样，揉至手套膜后基础醒发30分钟，分割45g一个剂子
步骤 2
搓成水滴状，如果没有整形基础的，搓好后冻个10分钟左右，这样方便整形
步骤 3
一定要擀长，越长越好，卷的次数越多，面包就越拉丝松软
步骤 4
卷好以后醒发40分钟，常温发酵就好了。
步骤 5
发好以后刷全蛋黄。重点:一定要多刷点，刷厚点，这样烤出来的颜色才是火红色，漂亮
步骤 6
温度上火190 下火160 烤14分钟左右。烤到10分钟最后就守着烤箱看，因为刷了蛋黄以后，一但上色后变化就会很快，稍微不注意就会烤糊
步骤 7
出炉，这是在室内照的。
步骤 8
室外照的
步骤 9
这是内部组织，拉丝松软
黄金牛角面包的小贴士
所以面包时间都是参考，还是得结合状态来判断。
菜谱创建时间：2022-07-13 14:28:18
