准备材料们。 茭白去掉外部的皮，洗净。 肉沫剁好，待用。
取一个带盖的小碗腌肉，加入5克油，1勺生抽，1勺料酒，1勺白胡椒粉，1克姜粉。
盖上瓶盖，用力摇几下，可所腌料与肉混合均匀，且不易脏手。 腌肉20分钟左右。
茭白切片待用。
在锅中，中火，冷油慢慢烧热至微有小泡，加入蒜片，炒至蒜片微黄。
加入茭白。
炒到茭白变黄半熟状。 用盘子装出，待用。
重新加入适量的油，加入之前腌制好的肉沫炒至肉沫边沿半白状。
加入茭白与肉沫混合。 炒到两者全熟。
加入适量的蚝油和白胡椒粉调味。
装盘，拍个照，美好地享用吧。