里脊肉一块去除白肉。
用松肉锤把猪排排松散。
加上生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，生姜粉，辣椒粉，适量盐腌制十分钟以上。
反正面沾上一层裹粉，裹粉可以用普通面粉代替。
平底锅加热后刷一层底油，待油温升高后调小火，把猪排放入锅中煎。
由于猪排片薄，肉也拍松散了，非常容易熟，大约2-3分钟即可成熟，不要煎的过火，肉质会变老。
煎好的猪排扒拉到一边，锅稍微倾斜倒入一勺左右的照烧酱。
很喜欢这款酱，用起来方便。
添一勺清水，搅拌烧开。
猪排切成条状
用片生菜铺底，放上切好的猪排，浇上照烧酱汁，味道绝了！
1.猪排一定拍松散，腌制易入味，煎的时间容易熟。 2.煎至时间不易过长，肉质容易变老。