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夏季爽口小菜——家常腌黄瓜的做法
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作者：
爱美食的吴叔
用料
夏季爽口小菜——家常腌黄瓜的做法的做法步骤
步骤 1
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
步骤 2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
步骤 3
把黄瓜条放入盆里
步骤 4
加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋
步骤 5
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
步骤 6
配料：酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
步骤 7
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
步骤 8
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，切成片
步骤 9
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
步骤 10
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
步骤 11
然后，起锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉
步骤 12
浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！注意其中花椒油需烧滚、放凉后使用
步骤 13
密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了
夏季爽口小菜——家常腌黄瓜的做法的小贴士
大家注意！糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁水保存得好，可以反复用。
菜谱创建时间：2022-07-14 08:00:46
