首先，茄子先切好放入盆中，撒入2勺盐静置十分钟， 然后用清水洗净‼️拧干茄子水分‼️ 放入一勺淀粉，抓拌均匀😍 放入油锅八成热，下锅炸，炸至金黄色即可控油捞出‼️，放入无水的盘子里备用 (油量：平时炒菜的两倍——三倍即可) 剩下的油也不用倒哦，放入一个干净的碗里备用炒家常菜欧😍省钱小妙手😄
锅内留底油放入蒜末炒香
放入炸好的茄子翻炒均匀
准备提前弄好的料汁：生抽+老抽+淀粉+水+蚝油
倒入锅中，翻炒均匀，大火快速炒，最后撒入葱花，记得撒盐哦😍😍
完成完成‼️ 出锅～