提前一晚制作波兰种面团，全麦面粉、水、鲜酵母混合
搅拌均匀
放在室温先发酵1小时，体积膨胀变大，表面有气泡，放入冰箱冷藏12-20小时。发酵好的波兰种面团，拨开表面，里面是千丝万缕的网状结构
主面团食材（除黄油外）混合
搅打至拉出厚膜
放入软化的黄油
搅打至拉出半透明薄膜
放入黑芝麻和蜜红豆，搅拌均匀
整理好面团，28度发酵1小时
发酵好的面团，手戳洞不回缩
面团平均分成16份
排气揉圆，28度松弛20分钟
松弛好的面团，轻轻按压排气
再揉圆
放入烤盘
温度33，湿度80，发酵至两倍大
烤箱预热，中层，180度烤25分钟，要注意表面上色情况，及时加盖锡纸，烤好的面包后，放凉备用，密封保存～
❶没有发酵箱的小伙伴，发酵的时候，可以烤箱内放盆温水，勤更换，增加湿气哦～ ❷现在天气热了，打面前，可以把粉类提前一天放入冰箱冷冻，液体类放入冰箱冷藏，打面勾也放入冰箱冷冻～对面团降温有帮助哦～ ❸烤好的吐司切片密封常温保存2天吃完哦～吃不完放冷冻保存～ ❹吐司含水量大，新手建议保留10-20g水～不减少水量的话，耐心点打面团，会抱团的～ 我用M6: 3档1分钟混合均匀 6档5分钟搅打出厚膜 3档1分钟加入黄油揉均匀 6档2分钟搅打出手套膜