拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥醲。
朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。
——宋·范成大《田园杂兴》
诗里的「菘」，便是白菜的雅称。经过霜打后的白菜，味道更加醇厚丰满、清甜可口。此时正是吃大白菜的最佳时节，小厨教大家制作一道「奶汤白菜」。
这道菜看似普通，但比平日清炒、清炖的白菜口感更丰富些，秘诀就在于汤中的腰果酱。腰果味甘清脆，所含脂肪多为不饱和脂肪酸，可有效保护心血管和提高免疫力。中医也认为它有安神补脑，健脾行气的作用，适当吃些有益身心。
冬白菜搭配自制腰果酱经文火炖煮，汤色奶白，甘甜美味。在寒风天里食菜饮汤，身上暖洋洋，清润又补益
【奶汤白菜】的做法步骤
步骤 4
4.锅中倒入花生油烧热，放入白菜段，翻炒约3分钟。
步骤 5
5.炒制后的白菜放入炖锅，倒入温水，加盖煮至沸腾（约5分钟）。
步骤 6
6.锅中加入腰果酱、盐和糖拌匀，加盖炖煮10分钟。
菜谱创建时间：2022-07-15 16:25:25