买只柴鸡，直接让卖家剁了
回来洗洗，泡水里两个小时
锅里放油，放姜片炸香，放八角1个，白芷2个，香叶2片
放冰糖，放鸡大火炒（注意：鸡不焯水）
鸡肉炒至金黄后，放甜面酱，酱油，老抽炒一下
放半瓶啤酒，加开水没过鸡肉，中火，盖盖子炖15分钟
大火收汁（品尝一下咸淡，可以加点盐），最后放葱段，蒜瓣，螺丝椒，青鲜花椒（没有可以不加，加了味道更好）
锅中翻炒半分钟，出锅
汤可以蘸饼，面片等，还可以下一顿加点甘蓝，放点面条🍜