虾放入盆中，加盐，浸泡10分钟，随后用流动的水清洗几遍，再挑去虾线； 锅中加水煮开、放入洗净的虾和姜片，煮至虾身卷曲； （这一步忘记拍照了……拿了以前攻略中的图片……😥😥）
将虾捞出放入提前准备好的冰水中浸泡一下，使虾更加Q弹； ⚠️ 记得用矿泉水或者凉白开 再加冰块～～～ 千万别用生水呀～～～万一……吃了拉肚子……
泡虾的同时准备调料： 洋葱切丝，蒜瓣、小米辣切末 青柠檬切去两头，中段切片（有籽去籽，不然容易发苦），切下来的两头不要浪费，挤出来汁水也加入调料中； 最后再加入一把香菜 根据自己的口味做调整，不吃辣就不要放小米椒，不吃香菜也可以不放香菜，随意就行。
加入3-4勺生抽，1-2勺花椒油或者香油（爱吃麻的就放花椒油），1调料勺白糖提鲜； 搅拌均匀后试一下味道，再根据自己的口味调整；觉得淡可以加一丢丢的盐。 随意跟着自己的口味做调整就行 要是喜欢更酸的口味、可以加点白醋或香醋； 要是喜欢更辣的口味、可以加点辣油。
随后加入剥了壳，去了头的虾仁🍤
翻拌一下，放入冰箱冷藏半小时再食用更入味更好吃哦～～
酸酸辣辣，超开胃 正在减肥的朋友们 值得拥有哦～～～～
当天做好当天吃完哦～～ 虽然柠檬去了籽、但是过夜的话还是会发苦…… emmm……可能、大概、也许是柠檬皮引起的？ 个人觉得青柠檬比黄柠檬更适合、没有青柠檬的话用黄柠檬也可以……