成品图
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准备好食材，鸡块冷水入锅➕料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，土豆去皮切块。锅烧热放油小火炒香香料，放鸡块小火煸干水份➕1勺料酒去腥➕4勺生抽➕2勺老抽
➕2勺蒜蓉辣酱➕1勺白糖，翻炒上色后➕入泡香菇的水没过鸡块。盖好锅盖中小火炖15分钟➕香菇➕土豆炒匀后继续炖10分钟
➕1小勺盐➕0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。
铁锅炖菜就是香～
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1、盐的用量根据自家口味放，用的蒜蓉辣酱不是那种很辣的，小孩子都可以吃，没有可以放黄豆酱或者甜面酱，豆瓣酱。 2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅，36cm大容量特适合炖菜，煎、炸、炒更不在话下，超赞！