辣椒切片备用
独蒜切8瓣备用
田鸡切块腌制10分钟控水：胡椒粉，料酒，盐
起油锅，油至7成熟，下田鸡断生
下蒜瓣稍煎香后将辣椒片放入旁边炒断生
紫苏切2-3cm断，加入锅内
放入少量清水，再适量加点盐烧开收汁
翻炒几下出锅成品。