需要的配料
肉沫里加半勺蚝油
小半勺老抽，不要多，调色轻了可以再加，重了就没得补救咯
小半勺鱼露，鱼露非常咸，加一点意思一下，淡了可以晚点再调
适量胡椒粉
拌匀备用
罗勒洗干净只留叶子
拿一半叶子叠起来
叶子卷起来
切丝后剁碎
小米辣，紫洋葱，红葱头，蒜头都切沫
中小火凉锅凉油下蒜沫，火不要大不然蒜沫会糊
中小火炒散肉沫
肉沫全部变色后下罗勒和洋葱沫
翻炒至洋葱变半透明后加小半碗水（大概一碗底）
再下小米椒沫
开大火翻炒收汁，加糖/鱼露调整味道
收到剩下少量汤汁时下罗勒叶，保持大火
再淋一小勺白醋
激发醋香味后再翻两下就可以出锅啦
快乐破魂时刻
1.鲜罗勒叶很容易坏，要当天买当天做 2.剁辣椒的时候手不要碰不然会痛 3.鱼露非常咸，一开始一定不要放多，调味道时也是一点点加 4.鱼露炒的时候可能有点臭味，挥发完了就好了 5.小米椒好辣，酌情放…… 6.白醋不要下多了，一点锅边醋