猪肚面粉洗两次，盐一次，醋洗一次，生粉洗一次。 锅里加生姜白酒滚开煮2-3分猪肚。猪肚切条，爆炒猪肚➕生姜➕胡椒粉炒➕盐➕开水➕高压锅➕配料中火压25分钟。 放枸杞红枣煮，最后下鸡滚开1-3分钟。鸡提前腌制，煮前冲水。 调味出锅。