鸡杂洗净，焯好水备用，切成自己喜欢的大小，洋葱芹菜泡椒酸萝卜蒜切好备用
锅中倒油，把焯水的鸡杂放一点料酒干煸出水分，最后剩油为止。
然后放入切好的所有配菜，依次放入生抽，盐鸡精糖继续煸炒。
喜欢吃嫩的，配菜断生就盛出 喜欢干巴巴的，继续煸炒，微焦盛出