绵软拉丝‼️酸奶小面包

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

取出面团排气，不用松弛，直接分割成36份。

整理成圆形。

4个面团为一组放入模具，在32-35度的环境下，进行第二次发酵。

发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，撒上高筋粉。

上火170下火180度烘烤20分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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