鸡腿剁成小块
加入盐、蚝油、生抽、料酒、姜，腌制一会儿
姜丝，蒜片、小米辣圈
土豆切小滚刀块，用清水洗去水淀粉
热锅倒少许油，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
加入姜、蒜，小米辣翻炒均匀
倒入土豆翻炒片刻
加入清水没过土豆，再加点盐、生抽调味、老抽上色，加少许胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖焖
焖煮中
焖制汤汁浓稠，土豆软糯，加入少许鸡精、蚝油再次翻炒，收干汤汁就可以了
最后撒上葱花就好了