把前腿肉切成合适的大小 我这里是肥瘦肉分开切，用盐腌制6小时以上，比平时炒菜盐量稍微咸一点，我一般是腌制过夜的。
腌制一晚上，锅热，先放肥肉进去炒。
炒出肥油。
继续炒，炒到这种程度，出了一些肥油。
加入剩下的肉炒香，如果是用五花肉做的，那就一起下锅炒。
加入少许老抽，继续炒。
加入粘米粉，粘米粉是大米直接用粉碎机磨碎的。
粘米粉加到全部裹上肉，喜欢的可以多加一些粘米粉，和肉一起炒香，关火。
盛出装碗里，入蒸锅水开蒸40分钟左右。
出锅了，准备享用吧！
1.一定要用盐腌制6-12小时。 2.肉要炒香。 3.蒸肉米粉和肉一起炒香。